岡山県立大学 保健福祉学部 栄養学科食品栄養学分野

研究業績(過去10年)

原著論文

  1. Yun Ma, Hitomi Maruta, Baojun Sun, Chengduo Wang, Chiaki Isono, Hiromi Yamashita, Effects of long-term taurine supplementation on age-related changes in skeletal muscle function of Sprague-Dawley rats, Amino Acids, 1-12 (2021), DOI: 10.1007/s00726-020-02934-0、https://rdcu.be/cc41q
  2. Maruta, H., Yamashita, H., Acetic acid stimulates G-protein-coupled receptor GPR43 and induces intracellular calcium influx in L6 myotube cells, PLOS ONE, 15(9):e0239428, 1-19 (2020), DOI:10.1371/journal.pone.0239428
  3. Chiaki Isono, Hitomi Maruta, Yun Ma, Natsuki Ganeko, Tsuyoshi Miyake, Hiromi Yamashita, Seasonal variations in major components of Crassostrea gigas from Seto Inland Sea, Fisheries Science, 86, 1087-1099 (2020), doi.org/10.1007/s12562-020-01458-6.
  4. Yoshimura Y, Araki A, Maruta H, Takahashi Y and Yamashita H, Molecular Cloning of Rat acss3 and Characterization of Mammalian Propionyl-CoA Synthetase in the Liver Mitochondrial Matrix, The Journal of Biochemistry, 161(3):279-289 (2017). doi: 10.1093/jb/mvw067.
  5. Araki A, Yoshimura Y, Maruta H, Kimoto M, Takahashi Y and Yamashita H, Changes in the 5’-AMP concentration of skeletal muscles on acetic acid treatment under fed or starved conditions in rats, Annals of Obesity & Disorders,1-3, 1(3): 1013, (2016)
  6. Hitomi Maruta, Yukihiro Yoshimura, Aya Araki, Masumi Kimoto, Yoshitaka Takahashi, Hiromi Yamashita, Activation of AMP-activated Protein Kinase and Stimulation of Energy Metabolism by Acetic Acid in L6 Myotube Cells, PLOS ONE, 11（6）(2016)1-19 , DOI:10.1371/journal.pone.0158055
  7. Hitomi Yumioka-Ito, Ryo Misaki, Miyuki Yokoro, Makiko Suzuki, Hiromi Yamashita, Miki Hiemori-Kondo, Masumi Kimoto, Ko Kato, Kazuhito Fujiyama, Hideaki Tsuji, Cloning of a cDNA encoding the Gly m Bd 28K precursor and its vacuole transport in tobacco BY2 suspension-cultured cells, Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 60, 129-139（2014）.Doi:10.3177/jnsv.60.129
  8. 我如古菜月、神野景子、山下広美、日本・中国・韓国料理における酢の使用に関する調査研究‐東アジア3料理様式における主材料と酢の組み合わせの違いの調査‐、家政学研究、Vol.60(2)、1-6 (2013)
  9. 我如古菜月、石井展子、多賀友里恵、木本眞順美、辻英明、山下広美、果実浸漬酢の酸味抑制効果の検討、美味技術学会誌、11巻2号、15-21（2012）
  10. Akiko Kirino, Yuka Takasuka, Asami Nishi, Satoko Kawabe, Hiromi Yamashita, Masumi Kimoto, Hideyuki Ito, Hideaki Tsuji, Analysis and functionality of major polyphenolic components of Polygonum cuspidatum1 (Itadori), Journal of Nutritional Science and Vitaminology， 278-286, 58(4) (2012)
  11. Miyuki Yokoro, Makiko Suzuki, Kaeko Murota, Hiromi Yamashita, Yoshitaka Takahashi, Hideaki Tsuji, Masumi Kimoto, Asymmetric Dimethylarginine, an Endogenous NOS Inhibitor, Is Actively Metabolized in Rat Erythrocytes, Biosci. Biotechnol. Biochem., 76(7), 1334-1342 (2012)
  12. Miyuki Yokoro, Makiko Suzuki, Machiko Yatani, Hiromi Yamashita, Yoshitaka Takahashi, Hideaki Tsuji, Masumi Kimoto, Dvelopment of an enzyme-linked immunosorbent assay system for the determination of asymmetric dimethylarginine using a specific monoclonal antibody, Biosci. Biotechnol. Biochem., 76(2), 400-403 (2012)
  13. Kunimoto, A., Yokoro, M., Murota, K., Yamanishi, R., Suzuki-Yamamoto, T., Suzuki, M., Yutani, C., Doi, S., Hiemori, M., Yamashita, H., Takahashi, Y., Tsuji, H., Kimoto, M., Gastrointestinal Digestion and Absorption of Pen j 1, a Major Allergen from Kuruma Prawn, Penaeus Japonicus, Biosci. Biotechnol. Biochem. 75(7), 1249-1258 (2011).

総説、紀要等

  1. 山下広美、肥満系（体脂肪・内臓脂肪）「酢酸」、Functional Food第39号 Vol.14, No.4, (2020)、フジメディカル出版（大阪）
  2. Yun Ma, Hitomi Maruta, Baojun Sun, Hiromi Yamashita, Age-related changes in energy metabolism and skeletal muscle function of Sprague-Dawley rats, 岡山県立大学保健福祉学部紀要、(2021)
  3. 山下広美、ほっとおたふく、もっと知りたい酢のハナシ, Spring No.17, p.19 (2020).
  4. 山下広美、臨床栄養、ぷろらぼ「研究室で学んでみませんか」, Vol.135, No.6, 824-825 (2019).
  5. 山下広美、酢酸の生理機能性を軸にしたこれまでの研究と栄養学分野での教育活動、日本栄養学教育学会雑誌、3（1）、19-24（2018）
  6. Araki A, Yoshimura Y, Yamaguchi Y, Maruta H, Kimoto M, Takahashi Y and Yamashita H, Effect of exercise training with intake of acetic acid on lipid metabolism and endurance performance, 岡山県立大学保健福祉学部紀要、23巻、21-32（2017）、doi/10.15009/00001966
  7. Hiromi Yamashita, Biological function of acetic acid -Improvement of obesity and glucose tolerance by acetic acid in type 2 diabetic rats-, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56: S171-S175 (2016). DOI:10.1080/10408398.2015.1045966
  8. 吉村征浩、江木智恵美、北川昌昭、奥島信行、我如古菜月、新田陽子、岸本妙子、中島伸佳、久保田恵、伊東秀之、山下広美、辻英明、県大米粉麺の成分および物性に関する研究、岡山県立大学保健福祉学部紀要、　第22巻、57-63（2015）
  9. 山下広美、酢酸の生理機能性、日本栄養・食糧学会誌、第67巻、171-176（2014）（総説）
  10. 我如古菜月、松本侑子、木本眞順美、山下広美、行事食の認知と経験を通した現在の調理文化の調査研究-岡山県と島根県の比較-、岡山県立大学保健福祉学部紀要、第20巻、21-29（2013）
  11. Kosaku Uyeda, and Hiromi Yamashita, Carbohydrate-responsive element binding protein, in Lennarz, W.J. and Lane M.D. (eds.) The Encyclopedia of Biological Chemistry, vol.1, 374-378 (2013), Waltham, MA: Academic Press.　(総説)
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